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烤鱼在餐饮业十大单品排行榜中位居首位，烤鱼不分地域，生命力非常强。我们唐杰湘菜网餐饮管理团队研发部根据市场上流行的烤鱼口味，改进做法和调味配比，设计出8款炖涮锅烤鱼，特别受欢迎。
制作小龙虾最关键的是龙虾粉、龙虾酱、龙虾油的配方，既要赋予小龙虾足够的香味，又不能有太浓重的中药味，还不能让做好的成品发黑。这款特色小龙虾配方，将毫无保留介绍给大家，拿到配方就可学会。售价68元/斤，单店日售1200斤。
此卤水是许大师祖传三代独门秘籍，可作为餐厅、卤菜店镇店之法宝，卤水按比例配方配好，可卤制各种食材，成品口味醇厚、香气四溢，是湘菜卤水中的最佳上品。
长沙人喜欢吃米粉，米粉分圆粉跟扁粉两种，长沙市民大多偏好食扁粉，因为扁粉比起圆粉来优势就是比较容易入味，要知道米粉本身是没有任何味道的，全靠汤来调味，所以汤头是一碗米粉的关键。
要炒好香锅菜，厨师必须在底料调配上下功夫，若在炒香锅底料时把香料放太多，香味过浓，口味不自然；若香料太少，香味就会被麻辣味所掩盖。所以香料比例不正确，口感就不丰富。下面是正宗麻辣香锅制作秘籍的做法。
湖南常德津市牛肉粉范围极广，在全国各地几乎都有店铺卖，不过还是发源地湖南常德的津市牛肉粉最够味儿。津市牛肉粉味道鲜美，香滑不油，与长沙的臭豆腐共为湖南两大特色风味小吃。