豆皮做菜原料非常的关键，不同的豆皮产品做出来的差别巨大，所以选择一款好产品非常有必要。

这款原味豆浆皮，每包重100g.每包能做一份菜品，推荐干锅做法，适合一些中、小型餐厅推出，大型酒店不建议推出。

无味使之如，有为使之出。这是湘菜厨师做菜的根本，原味菜品更好入味，所以我们推荐给大家这个食材。

推荐菜式：干锅井冈山豆皮

井冈山豆皮是湘菜中现在用得很多的一种原材料，井冈山豆皮在口感及卖相上都胜过一般豆皮。

在我们湘菜原料配送中心网站上，井冈山豆皮一直是畅销产品，做好这道菜，有几个关键步骤，下面我们就来一起看看，过做法就在湘菜厨师唐杰网站。

旺销理由：豆皮有良好的吸附性，要想使其入味，必须使用鲜味浓郁的高汤调味，使豆皮完全吸入汤汁的鲜味，整个菜品才能感觉味道非常浓郁。高汤一定要用浓汤，菜品的香味才会足够浓。后期将热腾腾的菜品快速浇在韭菜上，可以使韭菜的香味快速激发出来。

原料:井冈山豆皮100克，五花肉100克，泰椒20克，蒜片8克，姜片10克，韭菜20克。

调料:A料（东古酱油、鲜辣露各10克，辣妹子20克，大骨汤200克，熟猪油30克，盐、味精、鸡粉各5克，胡椒粉2克），色拉油1千克（约耗50克）。

制作:

1.将豆皮入温油锅中略炸，再用清水泡发。

2.取锅，下入猪油烧至五成熟，放蒜片、泰椒、姜片稍炒，加入大骨汤，下入发好的豆皮，用小火稍焖，下入A料焖制1分钟，倒入垫有洋葱的干锅中，上桌即可。

关键:沙锅必须先烧热。