冬季了，您餐厅准备了什么新菜来留住自己家顾客。今天给大家推荐道口味牛筋牛腩煲菜品，这款菜肴将牛肚腩、牛排腩、牛蹄筋组合成菜，菜肴口味香辣，富含胶质，非常适合在冬季推出。

原料：新鲜牛肚腩、牛排腩各200克，牛蹄筋100克，红薯坨粉200克。

调料：熟猪油、菜子油各50克，肉桂、八角各2克，黄整干椒30克，郫县豆瓣酱50克，盐、味精各5克，鸡精、蚝油各8克，老谭酱油3克，牛骨汤800克。

制作方法：

1.取牛排腩、牛肚腩、牛蹄筋分别冲水2小时，捞出后冷水下锅，煮至断生后捞出，切成长条。

2.红薯坨粉切成比牛排腩略微小一点的条。

3.锅中倒入熟猪油和菜子油，烧至四成热时，将切好的排腩、肚腩、牛蹄筋倒入，中火煸香至肉变成浅黄色:接着加入肉桂、八角、黄整干椒、豆瓣酱一起炒香，倒入牛骨汤没过表面，调入盐、味精、鸡精，大火烧开后出锅倒入高压锅中，盖上盖子大火加热至上汽，改中小火压制12分钟关火自然散气。

4.客人点菜后，将压好的牛腩半成品和红薯坨粉一起倒入锅内，烧开后调入蚝油、老谭酱油翻炒上色，汤汁收浓后出锅倒入沙锅内上菜。