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干锅酱(12瓶/件)
酱料口味浓郁,适合湘菜干锅菜品使用。
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立足湖南,提供最正宗湘菜食材。

与数千家原厂合作,提供最丰富的湘菜食材资源。

详细信息累计评价 (45)

品名:干锅酱   

计量单位:瓶/240g(12瓶/件)

净重:240G (含瓶装450G)

配料:辣椒,精制盐,植物油,豆瓣等

标准代号:Q/ABVQ010

生产许可证:4301 1601 0115

保质期:30个月

开盖后请冷藏

老乡村口味鳝鱼

推荐菜式:老乡村口味鳝鱼

原料:活鳝鱼400克,黄瓜1根,红尖椒100克(约2个)。

调料:料酒5克,过油蒜仔20克,姜、蒜片各10克,香菜10克,自制干锅酱50克,自制干锅味油150克,红油50克,广东米酒5克,鸡粉10克,味精10克,胡椒粉5克,蚝油30克,十三香5克,蒸鱼豉油10克,干紫苏叶5克,干椒节15克,高汤50克。
切配:活鳝鱼宰杀,去内脏、骨,切4厘米长段,加料酒、姜片、蒜片各5克腌制备用。黄瓜切菱形块待用(垫干锅底用),红尖椒切菱形片待用。

制作:1、鳝鱼冲洗干净(以没有污血为好),入五成热油锅中滑油40秒,捞出待用。

2、锅内放干锅味油100克、红油烧热,加剩余姜片、蒜片、过油蒜子、整干椒节、紫苏翻炒出香味,再放干锅酱小火炒香放入鳝鱼,加广东米酒翻炒1分钟后加高汤小火烧制入味。待汁快收干时,放入豉油、红尖辣椒、十三香、胡椒粉、味精、鸡粉、剩余的干锅味油翻炒,倒入干锅内撒香菜即可。

味型:鲜辣香。

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