↑↑↑ 腊鱼尾制作视频教程

乡土菜概括就是“鲜土纯真”。从90年代起，给长沙城带来清新自然、质朴简单的美食之风。“土锅土灶土板凳、土屋土料土味道”，是对乡土菜最好的诠释。

絮絮叨叨说两句

腊鱼尾在湘菜腊味食材中算是畅销品之一，目前在全国一二些城市，腊鱼尾特别受年轻食客的欢迎。

做法也比较简单，只要食材和调味品能正宗为味道都不会差到哪里。

调味品要有浏阳豆豉，干黄辣椒，只有这两样调味品，才能烘托出腊鱼尾的味道。

制作这道菜注意3点：

1.腊鱼尾制作前用3%浓度的盐水泡40分钟后，清洗干净，在按照上方的视频方法制作即可。

2.腊鱼尾巴要用草鱼尾，草鱼尾的肉质更饱满，口感才更佳。

3.要挑选低盐的腊鱼尾，而且是要柴火熏的，这两点很重要。