攸县香干一包8片，2-3片可做一份菜品。如需其他攸县香干产品，请与客服联系。

“攸县香干”之所以遐迩闻名：

一是：攸县的水质好，极少污染；“攸县香干”的加工工艺讲究。做香干，用水最重要。攸河上游的酒埠江，汇入了漕泊禹王洞的天然矿泉水、皮佳洞过滤的阴河水和柏市的温泉水，有益于人体健康的矿物质和微量元素丰富，造就了独一无二的、符合绿色环保要求的水质。不少外地人买回攸县的黄豆，按照攸县人教给的工艺丝毫不差地进行操作，但制作出来的香干，无论是质地还是色泽，更莫说口味，均不能与“攸县香干”相比。

二是：“攸县香干”的制作很讲究。首先必须选择新鲜的黄豆，剔除杂质后洗净，用水浸泡数小时，让黄豆吃透水，之后磨成浆，滤去豆渣，适当加温后放置于容器内，与掺入的石膏水搅拌均匀，待豆浆将要凝固时，再用瓢将豆浆舀出，放到事先准备好的木箱内，轻压并滤干水分，即成香干。

这一道道工序，都必须认真对待。长途运输困难，保存是瓶颈 “攸县香干”好吃，但因为香干是 “易碎品”，难保存，难运输，想在攸县之外吃到 “攸县香干”并非易事。

推荐菜品：小炒攸县香干

香干，在长沙被推崇的是德茂隆，炒什么都好吃，但现如今，攸县香干后来居上。高桥附近有家酒楼，自称请来一位攸县老师傅，专门负责用传统工艺制作香干。

朋友转说这位老师傅说做攸县豆腐时要尽量避免金属器皿，所以，烹制时要用土钵。该店将攸县香干烹入菜肴时，以土猪肉、青椒、红椒、芹菜为辅，做香干的陪衬，炒出来的香干果然醇香，有嚼头。

原料：香干

配料：五花肉、红尖椒。

调料：蒸鱼豉油、味精、辣妹子、生粉。

制作方法：

1. 先将香干切成片，尖椒切碎，五花肉切片；

2. 五花肉煸香.放盐适量倒入香干稍煎，下辣妹子上色金黄，放入辣椒炒出香味，蒸鱼豉油、再调正口味沟芡出锅即可。

窍门：湘菜往往最后加汤来烩一下，可以使主料口感更嫩。